カレー

twitterを見てくれている人は
もうご存知だと思いますが、
近頃カレー作りにハマってます。

ハマっているというより、
正しくはスパイスの調合が気になるので研究している。
という表現が正しいでしょうか。

きっかけは、

鶏がらなどの材料を買い込んでせっせと煮込んだダシ。
あとはカレールーを入れれば完成!
とその時、

ちょっと待てよ。
これだとカレールーの味が一番大切なのでは…?

そう思ったことありませんか?

様々な材料から時間をかけてとったダシ。
苦労の結晶な訳です。誰にも汚すことの許されないもはや聖域です。
長い時間をかけて熟成された歴史が今!走馬灯のように…。

オホン。
つい熱くなりました。
とにかくそのダシの中に、
とりあえず使えば美味しくなるカレールーを投入する行為は
完成間際までこだわりぬいてきたのに
最後の仕上げ作業を他人に丸投げするようなものではないのか?
そもそもカレールーって一体何なのだ?

というところから、
カレールー使わないでカレーを作ってみようと思ったのです。
実際にやってみると奥深くて楽しいです。
市販のルーを使うとだいたいいつも80点くらいの感じが
自分でスパイスを調合すれば、50点~120点まで振れ幅が広いのでうまくできた時は嬉しいです。

そんなカレー三昧の日々を過ごしていると、お土産で

札幌カリーせんべい「カリカリまだある? 」
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というお菓子をいただきました。
知らなかったのですが売り切れ続出の人気商品らしいです。
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こんな感じ。
確かに美味しかったです。

類は友を呼ぶと言いますが、
カレーのことばかり考えていたから、
このお菓子を呼び寄せてしまったような気がしてなりません。

 

SHIGE

 

 

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